Questo pratico attrezzo si rivela un alleato indispensabile soprattutto se prepariamo ricette da cucinare in pentole di terracotta, recipienti di cottura in vetro, pirex e ceramica o per far bollire l’acqua nella caraffa. La migliore distribuzione del calore permette alle pentole di scaldarsi e dilatarsi in modo uniforme, e questo evita che la classica e sola fiamma possa concentrarsi su un solo punto, provocando nel migliore dei casi un annerimento della zona e, nel peggiore, una crepatura e una rottura delle pentole a causa della distribuzione irregolare del calore.
Come usare lo spargifiamma
E quindi, qual è il modo corretto per utilizzare lo spargi fiamma? Abbiamo già detto che il metodo di uso è davvero semplice, perché basta solo prendere il disco e appoggiarlo direttamente sopra il fornello a gas, adagiando poi la pentola necessaria alla nostra ricetta.
Oltre ai vantaggi già descritti, però, ci sono altre informazioni utili che possono farci propendere a usare questo utensile in cucina: ad esempio, se vogliamo preparare pietanze che necessitano di lunghe cotture e di un fuoco lento, come brasati, legumi, stufati, ragù, sughi e altri piatti in umido, lo spargifiamma è davvero ideale perché ottimizza i tempi di cottura, evita la fuoriuscita di liquido durante l’ebollizione e ci libera dall’incombenza di dover mescolare spessissimo gli alimenti in pentola, grazie appunto all’uniformità del calore.
Marco Miconi (proprietario verificato) –