Le orecchiette artigianali di grano arso del Pastificio Milanese sono un piccolo capolavoro di sapore e tradizione. Realizzate con farina di grano arso, regalano un gusto intenso e inconfondibile, dalle note tostate e leggermente affumicate. Un formato dalla dimensione classica, perfetto per chi vuole scoprire una pasta artigianale dal carattere davvero unico.
Gli ingredienti: la farina di grano arso
Il segreto di queste orecchiette è la farina di grano arso, un ingrediente dalla lunga storia contadina. Un tempo nato dal recupero delle spighe bruciate rimaste nei campi dopo la mietitura, oggi il grano arso viene ottenuto tramite una tostatura controllata dei chicchi. Miscelata con semola di grano duro, questa farina dona all’impasto il suo colore scuro caratteristico e un profumo profondo, che si percepisce fin dal primo assaggio.
Un gusto intenso e inconfondibile
Ciò che rende speciali queste orecchiette è il sapore. Il grano arso porta in tavola note tostate, sentori di crosta di pane e un retrogusto leggermente affumicato che trasforma ogni piatto in un’esperienza autentica. È una pasta dal gusto deciso, pensata per chi ama i sapori veri e ricercati.
Lavorazione artigianale
Queste orecchiette non sono trafilate a macchina, ma fatte a mano, uno a uno, come vuole l’antica tradizione. La lavorazione manuale rende la superficie ruvida e irregolare, ideale per trattenere il condimento. Ottime con sughi semplici che ne esaltino il gusto, come un filo d’olio e cacio, o con verdure di stagione e legumi.
Ordina oggi le orecchiette artigianali di grano arso del Pastificio Milanese e lasciati conquistare dal sapore autentico della pasta fatta come una volta.
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