Tiramisù

Il tiramisù è una delle ricette più gradite al mondo dove la sua popolarità è legata a ingredienti semplici come il caffè, le uova, i biscotti savoiardi, il mascarpone e il cacao.

Non c’è mamma o nonna che non abbia preparato almeno una volta il tiramisù per i propri cari. 

Anche i meno esperti in cucina si saranno cimentati nella preparazione del dolce più famoso al mondo.

Ci sono diverse versioni, tiramisù con uova/ senza uova, con caffè amaro o dolce, composto o scomposto, con il latte e la nutella per i più piccoli, o addirittura capovolto…..

L’origine del tiramisù se la contengono varie regioni d’Italia, Friuli Venezia Giulia, Veneto e Piemonte ma una cosa è certa.. il tiramisù è il dolce italiano più conosciuto nel mondo, infatti il suo nome è presente nel vocabolario comune di 23 lingue diverse.

Oggi però vi presentiamo il tiramisù in boccaccio, infatti andremo ad utilizzare uno degli attrezzi che più ricordano la nostra tradizione pugliese delle conserve…… 

E’ arrivato il momento di scoprire la ricetta del tiramisù in boccaccio così da portare in tavola uno dei tanti sapori d’Italia, con un tocco di Puglia.

TEMPO                 DIFFICOLTA’            COSTO

40min                    bassa                           basso

Cosa serve per il nostro Tiramisù?

• 250 gr di Mascarpone
• 2 Uova
• Biscotti Savoiardi qb
• Caffè qb
• 4 cucchiai di Zucchero
• 2 cucchiai di Brandy (facoltativo)
• 125 ml di panna da montare (facoltativa)
• Cacao amaro qb.

Attrezzi da pasticceria da utilizzare

Ciotola con coperchio

Frusta sbattitore

Spatola in silicone

Barattolo spargi zucchero noi ci metteremo il cacao

Sac a poche e bocchetta a stella chiusa

Boccaccio con tappo

Caffettiera.

Come prepararlo.

Prepariamo il nostro caffè mettiamolo sul fuoco e facciamolo raffreddare. 

Nel frattempo prepariamo la crema mascarpone!

1. Dividiamo in due ciotole l’albume e il tuorlo.
2. Uniamo lo zucchero ai tuorli e amalgamiamo il tutto con la frusta fino a quando non saranno più presenti grumi.
3. Ora mentre inserite il mascarpone amalgamando il tutto velocemente così da ammorbidire il mascarpone.
4. Montiamo gli albumi a neve ben ferma.
5. Uniamo gli albumi alla crema di tuorlo e mascarpone che abbiamo ottenuto in precedenza, mescolando con delicatezza in modo da non smontare l’albume.
6. Aggiungere il brandy.
7. Montare la panna con la frusta sbattitore, coprirla e riporla in frigo fino all’occorrenza.

Assembliamo il nostro Tiramisù in boccaccio

1. Mettiamo sotto il fondo del boccaccio un cucchiaio di crema mascarpone.
2. Dividiamo i biscotti savoiardi a metà e inzuppiamo velocemente i biscotti nel caffè freddo non zuccherato e adagiamo uno accanto  all’altro nel boccaccio.
3. Rimettiamo uno strato di crema e ripetiamo fino a quando il boccaccio sarà pieno.
4. All’ultimo strato di biscotti con la sac a poche piena di panna montata, andremo a coprire con dei piccoli fiori di panna.
5. Infine spolveriamo il tutto con il cacao amaro, chiudiamo il boccaccio e mettiamolo in frigo per due ore circa.

Ecco …. il nostro Tiramisù in boccaccio è pronto!